Xarope de bordo e bacon darão ao seu hambúrguer o toque perfeito para o café da manhã

Aug 10, 2023

Embora não seja tão comum, nada impede você de comer um hambúrguer no café da manhã. Dado que a refeição mais importante do dia é frequentemente composta por alimentos salgados e doces, e dada a quantidade de combinações que daí podem advir, talvez queira experimentar.

Uma maneira possível de dar um toque especial ao seu hambúrguer no café da manhã pode ser adicionando bacon e xarope de bordo. O bacon, claro, já é uma característica comum tanto no café da manhã quanto em uma grande variedade de hambúrgueres, além de muitos outros pratos que aparecem no café da manhã, almoço e jantar. O xarope de bordo é definitivamente um daqueles ingredientes que você não pensaria em usar, mas seus sabores aparecem em todos os tipos de alimentos que não sejam do café da manhã, e sua doçura é conhecida por combinar perfeitamente com o sabor salgado e gorduroso dos produtos suínos.

Não é tão surpreendente que existam muitas receitas de hambúrgueres com bacon e bordo por aí. Embora você possa seguir o caminho óbvio de despejar um monte de xarope diretamente no seu hambúrguer, como ketchup ou mostarda, aqueles que procuram um caminho mais refinado podem querer procurar algumas dessas receitas.

Existem algumas maneiras diferentes de adicionar aquele sabor doce de bordo ao seu hambúrguer. Uma delas é infundi-lo diretamente no bacon, espalhando-o sobre algumas tiras enquanto fritam na frigideira. Naturalmente, é também nesse momento que você tempera o bacon com quaisquer outros sabores que desejar. Se você está procurando um toque picante, experimente polvilhar um pouco de pimenta caiena; seu calor complementa a doçura do xarope de bordo, não muito diferente de um bom mel com infusão de pimenta em seu frango frito favorito.

Outro caminho que você pode seguir é infundir o bordo diretamente na carne. Provavelmente, isso é melhor feito enquanto você tempera a carne, embora, neste caso, isso seja feito antes de moldar a carne moída em hambúrgueres e colocá-los na grelha.

Por fim, existe a opção de fazer um molho barbecue com xarope de bordo para adicionar ao hambúrguer depois do bacon e da carne - e tudo o mais que você quiser. Mais uma vez, para obter um perfil de sabor equilibrado do seu molho, em vez de apenas a doçura extrema do xarope de bordo, você vai querer equilibrá-lo com um pouco de ácido, um pouco de calor, um pouco de sal ou ambos. O vinagre funcionará bem nesses casos. O mesmo acontecerá com o molho inglês e a pimenta malagueta.

Ou, se você quiser ir além para dar ao bacon um sabor extra doce e uma textura crocante, você pode simplesmente fazer bacon caramelado com bordo. Existem receitas para isso, que incluem o método certo para caramelizar seu bacon com açúcar mascavo e de bordo, se você planeja adicioná-los ao seu hambúrguer.

Para isso, você não vai querer usar a frigideira. Em vez disso, para caramelizar o açúcar mascavo e o xarope de bordo em volta do bacon, você vai querer usar o forno. E existem ótimas receitas de Bacon do Milionário que combinam xarope de bordo com o calor da pimenta caiena.

Claro, se você pretende chegar até aqui, provavelmente está começando a se afastar um pouco do café da manhã e se aventurando no território de um banquete indulgente. Talvez você possa equilibrar isso adicionando um ovo frito para um hambúrguer de brunch verdadeiramente único, contanto que você não se importe com seus brunches muito mais substanciais.