A receita de espaguete de frango de Ree Drummond é tão boa que os fãs dizem que é o melhor alimento reconfortante

Jul 29, 2023

Peguem seus garfos, é noite de espaguete com frango.

Leah Goggins é bolsista digital da EatingWell. Residente em Birmingham, Alabama, ela é uma devota de filmes antigos, mercados de agricultores e do sanduíche de tomate com receita de maionese de manjericão de Ina Garten. Leah é formada em mídia noticiosa e inglês pela Universidade do Alabama.

Maria Laura é editora sênior de nutrição e notícias da EatingWell. Como parte da equipe de nutrição, ela edita e atribui conteúdo relacionado à nutrição e fornece análises nutricionais para artigos. Maria Laura é nutricionista formada, amante da manteiga de amêndoa e entusiasta da gastronomia, com mais de sete anos de experiência em aconselhamento nutricional.

Com as aulas de volta, a temporada de futebol no horizonte e as temperaturas mal começando a cair, está claro que o outono está quase chegando. Quando chega o frio do outono, a única coisa que sempre desejamos é um prato de comida caseira clássica. (Sério, aqui estão apenas *alguns* dos nossos muitos favoritos.)

A boa notícia é que Ree Drummond - também conhecida como Mulher Pioneira - entrou no Instagram esta semana para compartilhar uma caçarola tão reconfortante que as pessoas praticamente se enrolaram em um cobertor nos comentários. O espaguete de frango fácil de Drummond é realmente um padrão antigo na cozinha de Ree. Apareceu pela primeira vez em seu primeiro livro de receitas, em 2009, e os fãs estão de ponta-cabeça desde então. “A primeira receita da Mulher Pioneira que experimentei e fiquei fascinada a partir daí”, escreveu uma fã nos comentários de sua recente postagem no Instagram.

No post de Ree sobre a receita no site da Mulher Pioneira, ela diz que é a única receita de caçarola que seu marido vai comer, e com muito sabor em cada mordida, nós entendemos perfeitamente. Para copiá-lo em casa, você precisará de alguns ingredientes padrão da caçarola: frango cozido, espaguete, sopa de creme de cogumelos, queijo cheddar ralado, pimentão verde picado, cebola picada, pimentão picado, caldo de galinha, tempero com sal e pimenta caiena. A receita é basicamente despejar e assar, depois que o macarrão estiver cozido. Drummond quebra o espaguete em pedaços menores, cozinha de acordo com as instruções da embalagem e coloca de volta na panela, que já está fora do fogo. Certifique-se de cozinhar o espaguete até ficar al dente - cozinhá-lo demais pode deixá-lo mole mais tarde, quando a caçarola estiver assada.

Se você empilhar o macarrão de volta em uma panela própria para ir ao forno, como um forno holandês, você pode simplesmente despejar o resto dos ingredientes e montar a caçarola em um prato. Basta esvaziar as latas, os vegetais picados e os temperos na panela e misturar tudo com uma pinça para combinar. Adicione um pouco de queijo extra por cima e tempere a gosto com sal e pimenta, depois leve ao forno e cozinhe a 350°F por 45 minutos.

Claro, muitas pessoas nos comentários mencionaram que esta receita é uma ótima refeição congelada para preparar antes do parto ou para deixar para uma amiga que está passando por um momento difícil. Ree foi rápido em oferecer informações extras para aqueles chefs sábios e que pensam no futuro. Uma dessas caçarolas pode ser dividida em duas caçarolas descartáveis ​​de 20 x 20 cm, depois coberta com papel alumínio e congelada por cerca de seis meses. Para quem reaquece as caçarolas geladas, Ree sugere descongelá-las na geladeira por 24 horas antes de assar a 350°F com o papel alumínio por 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe as caçarolas assar por mais 10 minutos.

Você pode ajudar a tornar esta receita um pouco mais saudável para o coração, verificando cuidadosamente as opções de sopa enlatada. Sopas enlatadas (como o creme de cogumelos usado nesta receita) podem conter muito sódio naquela latinha. Procure latas com rótulo de “baixo teor de sódio” – o que significa que contêm 140 miligramas de sódio ou menos por porção, de acordo com o FDA. Você também pode verificar os rótulos “light em sódio”, que indicam que a sopa contém pelo menos metade da quantidade de sódio da versão original. Se você optar por usar caldo de galinha comprado em loja nesta receita, em vez de caldo caseiro, considere escolher uma opção com baixo teor de sódio também. Ou você pode até escolher opções “sem sódio ou sem sódio”, se estiverem disponíveis, e você pode temperar conforme necessário.